- 600 g de purée
- 2 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 100 g d'emmental râpé
- Sel, poivre
- Beurre de baratte Bordier au Piment d'Espelette
Parfait pour réutiliser un reste de purée…
Mettre le four à préchauffer température 200° convection naturelle.
Mélanger intimement la purée, les œufs et 60 grammes d'emmental râpé. Si besoin rectifier l’assaisonnement.
Sur une plaque positionner une feuille de papier cuisson. Huiler 4 cercles à tarte. Positionner les cercles sur le papier cuisson. Remplir les cercles avec l’appareil. Utiliser les 40 grammes emmental râpé pour saupoudrer les 4 galettes. Positionner au centre de chaque galette un morceau de beurre de baratte Bordier au Piment d'Espelette.
Enfourner sur la grille du bas pendant 10 minutes. Puis mettre le four en position gril fort et positionner la plaque sur une grille de four en position haute. Surveiller les galettes car cela va vite…
Sortir du four, démouler et servir les galettes gratinées avec une salade ou comme accompagnement d’une viande.
Bon appétit…
