Mousse au Chocolat noir

Pour 8 personnes

• 500 g de chocolat à 70 % de cacao
• 250 g de beurre fondu
• 120 g de jaunes d’œufs
• 600 g de blancs d’œufs
• 130 g de sucre

Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre fondu.

Une fois l’appareil chocolat et beurre est homogène, retirez-le du feu.

Ajoutez les jaunes d’œufs.

Montez les blancs d’œufs en neige, puis serrez-les avec le sucre.

Incorporez délicatement les blancs montés à l’appareil au chocolat.

Remplir directement un saladier ou des ramequins individuels. Conservez au frais pendant 6 h au minimum.

Bonne dégustation

Gâteau de semoule à l'orange

Ingrédients du gâteau de semoule

• 250 g de semoule fine
• 1 demi-sachet de levure chimique
• 4 pincées de sel
• 200 g de sucre semoule
• 180 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 1 orange non traitée

Ingrédients du sirop à la fleur d’oranger

• 25 cl d’eau
• 5 cl d’eau de fleur d’oranger
• 100 g de sucre semoule

Préparation du gâteau de semoule

Préchauffer le four à 160 °C. Déposer la semoule, la levure, le sel et le sucre dans un cul-de-poule et bien les mélanger. Couper le beurre en petits morceaux dans une casserole et les faire fondre. Verser tout de suite ce beurre fondu dans le cul-de-poule et l’incorporer. Ajouter ensuite les œufs et mélanger jusqu’à ce que la semoule soit bien homogène. Râper dessus le zeste de l’orange et mélanger à nouveau. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre. Verser la semoule, bien étaler l’appareil et le lisser avec une spatule. Mettre au four pour 30 minutes.

Préparation du sirop à la fleur d’oranger

Pendant ce temps, verser l’eau, la fleur d’oranger et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et que le sirop épaississe légèrement. Le réserver à température ambiante.

Finition

Sortir le moule du four et le laisser tiédir. Puis démouler le gâteau et le badigeonner de sirop de fleur d’oranger.