Utilisation d'un robot ménager équipé de la feuille et d'un crochet.
Ingrédients
- 500 g de farine T55
- 250 g de beurre froid coupé en dés
- 250 g d'œufs
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
Mettre dans la cuve du batteur la farine, le sel, le sucre et le beurre froid (important) coupé en dés.
Mettre la feuille et allumer le batteur en vitesse 1. Laisser tourner jusqu'à ce que le sablage soit optimum (aspect comme de la poudre d'amandes par exemple).
Arrêtez le robot. Débarrasser la feuille. Verser les œufs dans la cuve. Installer le crochet pour procéder au pétrissage en vitesse 1. Attendre qu'une boule se forme pour arrêter le robot et débarrasser la pâte sur un plan de travail.
Façonner la boule de telle manière à couper ce pâton en deux parts égales. Aplatissez chaque pâton en lui donnant une forme arrondie.
Entourer chaque pâton d'un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pour un minimum 12 heures. Si vous n'utilisez pas tout de suite un pâton vous pouvez le congeler en indiquant la date de confection et la notion de pâte brisée du pâton sur le film alimentaire.
Vous n'avez plus qu'a abaisser la pâte dans vos contenants et vous régaler.
Vous pouvez aromatiser cette pâte à tarte avec des épices et des graines, de la poudre de cacao, de coco ou faire vos propres mélanges de farines : seigle, épeautre, petit épeautre et même du sarrasin.
