Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet fermier
- 3 carottes
- 50 gr d’olives noires dénoyautées (ou vertes suivant votre gout)
- 1 citron bio
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de graines de coriandre (ou si possible de la coriandre fraiche, mais dans ce cas, à mettre au dernier moment avant de servir)
- 2/3 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre suivant vos gouts ou piment d’Espelette
- 50 cl de bouillon de volailles (1 cube de bouillon)
Avant toute chose… Ne pas saler ce plat pendant toute sa réalisation. L’utilisation d’un cube de bouillon et des olives noires suffiront.
Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte en fonte. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir doucement, sans coloration, l’oignon et l’ail.
Placer dans la cocotte les deux cuisses de poulet. Mettre les épices (poivre, coriandre, cumin et curcuma).
Placez les feuilles de laurier et versez le bouillon dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Pendant ce temps, émincer les carottes finement, trancher le citron et mettre le tout dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Cinq minutes avant la fin de cuisson, mettre les olives noires dans la cocotte et mélanger.
Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement poivre et sel.
Bon appétit...
