Tarte aux framboises sans pâte

Ingrédients : 

• ·         500 g de framboises,
• ·         200 g de farine,
• ·         120 g de sucre blanc ou roux,
• ·         3 œufs,
• ·         1 cuillère à soupe de crème fraîche,
• ·         10 g de beurre fondu,
• ·         1 citron

La préparation : 

cassez les œufs dans un saladier et versez le sucre dessus. 

Blanchir les œufs en fouettant énergiquement. Incorporer le beurre fondu puis la crème fraîche et bien mélanger. 

Ajouter ensuite la farine petit à petit en mélangeant. 

Râper les zestes du citron et ajouter à la préparation.

Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré, puis répartir généreusement les

framboises sur l’appareil.

20 à 30minutes au four à 180°

ASTUCE : Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient
d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet
d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les
manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.