C'est le moment de cueillir les groseilles... Et quoi de meilleur que d'en faire une délicieuse gelée, hein je vous le demande.. :D L'année dernière j'avais déjà tenté l'expérience, j'avoue que cela n'avait pas été une catastrophe, mais comme on dit : peut mieux faire ! Alors cette année, une fois les études terminées, et un beau diplôme en poche je me suis de nouveau confrontée à la chose.La clé du succès est dans le plaisir bien évidemment, car la cuisine c'est avant tout du plaisir... Mais pour la gelée de groseille il faut savoir qu'il y a de la pectine (c'est ce qui permet à la gelée de prendre) naturellement dedans, il est donc inutile de rajouter de la gélatine. Enfin si vous souhaitez un bon produit naturel, c'est mon avis.
Cette année la récolte fut très bonne, je n'ai pas tout cueilli mais j'en ai ramassé bien plus d'un kilos... J'ai donc pesé le tout une fois les groseilles défaites des petites branches. Puis j'ai rajouté le même volume de sucre, que celui des groseille. Il faut également mettre de l'eau. Faites bouillir le tout. Ensuite avec une passoire, écumer le tout. Il vous restera ainsi une beau jus translucide. Ce jus, remettez le a bouillir. Quand il arrive a ébullition faites le test de l'assiette. Le test de l'assiette est simple : au préalable vous aurez placez une assiette au réfrigérateur. Une fois ce jus a ébullition, sortez cette assiette, munissez vous d'une cuillère et déposez une goutte de jus sur l'assiette froide. Si la goutte fige tout de suite, mettez en pot immédiatement. Si ce n'est pas le cas, continuez a faire bouillir encore un peu le jus.
Une fois fini mettez immédiatement en pot.
Cette année j'ai laissé les pots reposer au moins 24h pour être sûre que la gelée ai bien figée.
Ensuite il est temps de vous régaler :)
Bonnes tartines...
