Ingrédients
6 poires mures
4 œufs
100 g de farine
3 x 125 g de poudre d’amandes
40 cl de crème fleurette entière
½ sachet de levure chimique (6 g)
2 CàS d’alcool de poire William (Facultatif)
70 g de beurre
Une pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Épluchez et coupez 3 poires en morceaux un peu épais. Faites chauffer une poêle. Ajoutez les poires en morceaux et laissez caraméliser légèrement à feu vif. Laissez tiédir. Mélangez à ces poires 1 x 125 g d’amandes en poudre.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre fondu aux œufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Ajouter 2 x 125 g d’amandes en poudre. Mélangez. Versez la crème fleurette entière. ajoutez l'alcool de poire. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez.
Versez la moitié de la pâte dans un moule. Recouvrez avec la moitié des poires en morceaux. Ajoutez le restant de pâte puis les poires restantes.
Déposer sur le dessus de l’appareil, en forme d’étoile, les 3 poires épluchées et coupées en demi.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau…
